＜材料＞
キャベツ・・・８～１６枚
青しそ・・・８枚
キュウリ・・・１本
みょうが・・・３個
鶏ささみ・・・４本（２００ｇ）
★（酒小さじ１。塩こしょう少々）
＜梅肉ソース＞すべて混ぜる
梅肉・・・大さじ２
砂糖・しょうゆ・・・小さじ１
水・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ１
＜作り方＞
①たっぷりの湯でキャベツが柔らかくなるまで茹でる。２～３分。ザルに広げて冷ます。
②ささみは★をし、耐熱皿へ入れラップして電子レンジで４分。冷ましてから手で細かく裂く。
③キュウリは長さ半分にし、千切り。みょうがも千切りする。
④キャベツに具材を乗せ、こぼれないように巻く。梅肉ソースを添える。