中国のことわざに「立冬補冬、補嘴空。」というのがあります。
～立冬の時、栄養の補給をする。～
この季節に収穫された食べ物を季節に合った調理法で料理し、体調を「補う」という意味があります。
立冬を迎えるこの季節は寒暖の差が激しくなり、体調を崩されている方も多いと思います。
胃腸にやさしく、体が温まる料理で、
これから迎える寒い季節に備えてみてはいかがですか？
体を温める食べ物
生姜・かぼちゃ・玉ねぎ・にら・ねぎ
ニンニク・かぶ・くるみ など
〈材料〉
お米 … １カップ
かぼちゃ … 適量
なつめ … お米１に対して８個
鶏がらスープ… カップ７
塩 … 小さじ１
〈作り方〉
①お米は洗って１時間ほどザルにあげておく。
②かぼちゃは1センチほどの厚さにスライスして、食べやすい大きさに切る。
③鍋に鶏がらスープ７カップ、お米、なつめを入れて、煮立つまで強火で、その後弱火で１５分程煮る。塩で味を調えたら完成です。
※ 加熱しすぎるとハマグリの身が硬くなるので注意！
風のひき始めは、東洋医学では「気虚」体のエネルギーが不足している状態と考えます。
消化しやすい糖質を中心に温かいものを食べ、全身のエネルギ―を高めることが大切です。