【補陰の食事】
寒さと乾燥している冬の気候に合わせて、食生活では、陽を抑えて陰を助ける飲食を心がけるということです。
冬が旬の食材である牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、栄養価も高く疲労回復の効果があるといわれています。また東洋医学においても陰や血を補う作用があるとされています。
温かい食事によって体温を維持し、エネルギーを作りだして寒さを乗り切りましょう。
〈材料〉
ほうれん草：200g
カキ（むき身）：150g
牛乳：100㏄
生クリーム：50㏄
バター：15g
塩こしょう：少々
コンソメ：1/2個
小麦粉：適量
〈作り方〉
①ほうれん草は6～7cmくらいに切り、カキは洗って水気を拭き、薄く小麦粉をまぶす。
②バターを熱したフライパンでカキを焼く。焼き色がついてきたら、ほうれん草を入れてさらに炒める。
③しんなりしてきたら牛乳、生クリーム、コンソメを加え、沸いたら塩、こしょうで味を調える。