＜材料＞
新玉ねぎ・・・１個
水菜・・・１束
キュウリ・・・１本
★お酢・・・２５ｃｃ
★レモン汁・・・大さじ半
★塩・・・少々
★砂糖・・・大さじ半
オリーブオイル・・・大さじ１
ブラックペッパー・・・お好み
＜手順＞
①新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。キュウリも斜めにスライスし、水菜はよく洗い３ｃｍ程度に切る
②★を全て混ぜ合わせておく。
③玉ねぎの水気をきり、切った野菜に★を加え混ぜ合わせます。
④オリーブオイル、ブラックペッパーを加え、冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成