おせちの残り…アレンジしましょう!
黒いものは身体を元気にします
黒豆入りコロッケ
(材料)
黒豆煮(多めが良い)・・・適量
里芋・・・6個
豆乳・・・大さじ1~2
塩・こしょう・・・適量
パン粉・・・適量
(作り方)
① 里芋は皮ごと竹串がスッと通るくらい湯がき、暑いうちに皮をむいて潰す。
② その間にパン粉をフライパンできつね色になるまで炒っておく。
③ ①と黒豆を混ぜ、塩こしょうで味を整える。豆乳を加えて混ぜる。
④ 耐熱皿に③を入れ、炒ったパン粉をかけてオーブンで焦げ目がつけば出来上がり(目安=5分)