【9月】さんまとしめじの炊き込み御飯

★さんま:
気を補ってエネルギーが増し、虚弱体質の改善や疲労回復に有効です。
胃腸の働きが良くなるので、食欲不振に◎。
また、血を巡らせ、肩こり・頭痛を緩和します。しもやけ、痔、冷え性、更年期障害の予防のほか、血栓の予防にも効果的。EPA・DHAに加え、美肌に有効なコラーゲンもたっぷりです。

★しめじ:
血を補う作用があり、貧血のほか、顔色の悪さや肌のツヤ感、肌荒れなどにも有効です。
腸の働きを高め、便秘を解消し、コレステロール値を下げる効果も。

＜材料＞

さんま　　　１尾
しめじ　　　１パック
☆米　　　　2合
☆梅干し　　１個
☆しょうが　小ひとかけ
★酒　　　　大さじ2
★しょうゆ　大さじ２
★みりん　　大さじ２
★水　　　　1.5合分強
★しお　　　小さじ1/2

＜手順＞

1. お米を研いで、30分水にひたしておく。
2. しめじは石づきを除いてほぐし、しょうがは千切りにしておく。
3. さんまの頭をおとし、半分に切る。背びれに沿って、切り込みをいれ、軽く塩焼きにする。
4. ①を入れたお釜に★を入れて混ぜ、☆、しめじ、③の順で優しく入れ、通常通り炊飯する。
5. 炊けたらさんまを取り出し骨とわたを取り除く。
6. さんまを戻し、優しく混ぜ返して蒸らせば完成！
   さんまの形を残したい場合は、ごはんのみ混ぜ返して、その上にさんまを盛ると良いです。