★かき:
気・血を補い、疲労回復や体力回復に高い効果があります。腎に働いて体をうるおす作用があるので、皮膚の乾燥やのどの渇き、から咳の緩和、便秘改善に良いとされています。また、ビタミンB１が豊富に含まれているため、脳神経系の正常な働きを助ける効果も。
★ほうれん草:
血行を促進する作用が高い食材。血を補い、貧血で顔色が悪いときに。皮膚、粘膜、腸管を潤す作用もあるので、ドライアイや便秘にも◯。熱をとり除き、気持ちを安定させる効果もあります。
＜材料＞
かき（剥き身） 120g
ほうれん草 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さじ1
バター 20g
水 100 mL
牛乳 300 mL
しお・こしょう 適量
コンソメキューブ 1個
＜手順＞
- ほうれん草は3-4cm、玉ねぎは薄切りにしておく。かきは2-3回水を取り変えながら洗い、水気をよく拭き取ってから薄力粉をまぶしておく。
- 鍋にバターを熱し、①のかきを並べて焼き色をつけ、一度取り出しておく。
- 2の鍋に玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、続いてほうれん草を入れて炒める。
- 3に水、コンソメ、しお、こしょうを入れて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。
- 4に牛乳、②のかきを入れ、沸騰直前まで温めて完成！