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【4月】アスパラの豆鼓炒め

【山笑う(やまわらう)】 春の季語の一つです。春、山の草木が一斉に芽吹き、明るく生気にあふれる姿になることを意味します。 自然界と同じように私たちの体も陰と陽の気が交差して陽の気がどんどん活発となっていきます。 春は五臓 […]

【3月】はまぐりの酒蒸し

3月3日は桃の節句。女の子の健やかな成長を願ってお人形を飾ってお祭りをします。元々は古来中国の上巳節のことをいい、中国では3月の上巳(じょうし・じょうみ)の日に川で身を清め、不浄を祓った後に宴を催す習慣があったそうです。 […]

【2月】豚肉と白菜のかさね蒸し

まだまだ寒さの続く2月です。 東洋医学には、「陰極まると陽に転じる」という考えがあります。 寒さの最も厳しい季節から、暖かさが生まれてくる春に向かう節分は、ちょうど陰から陽に移る節目でもあります。 私たちの体も、自然の変 […]